METTRE NOTRE FOIE AU REPOS

Les Chinois considèrent le foie comme l’organe majeur de l’harmonie corporelle : il gère l’énergie, assure sa répartition dans l’organisme et stocke le sang afin de le diff user lorsqu’un organe en a besoin. L’énergie du foie nourrit aussi d’autres tissus (tendons, muscles, ongles) : les taches et la friabilité des ongles sont d’ailleurs un bon indicateur de la santé du foie. Il fi ltre le sang et les toxines qui vont avec, secrète la bile qui permet l’élimination des graisses . C’est un organe chaud (41 °C) – le foie n’aime ni le froid ni les excès – et silencieux – il ne se manifeste pas directement.

Lorsqu’il sature, il génère fatigue, maux de tête, sensation de lourdeur, problèmes de transit, nausées, mauvaise haleine… « D’où l’intérêt de le préparer avant les fêtes, prévient Corinne Gonnet, médecin urgentiste et nutritionniste, qui recommande de le mettre au repos en évitant les aliments industriels (viennoiseries, quiches, pizzas et autres plats préparés), riches en graisses saturées et en sel. Privilégions au contraire les aliments basiques (légumes, fruits…), et évitons les aliments acides (sucres raffi nés, produits laitiers, céréales blanches…). »

Dans les jours qui précèdent les repas chargés, misons sur l’artichaut, antioxydant et dépuratif, et sur le citron, qui facilite le travail d’élimination de la bile. Barbara Boutry, naturopathe, conseille vivement un repas construit autour d’un seul aliment le soir pendant une semaine. Par exemple, une monodiète de pommes de terre (en évitant les frites) pour leur côté alcalescent qui aide le foie à se régénérer. La naturopathe préconise aussi les plantes.

Parmi elles, Chrysanthellum americanum et Desmodium adscendens, qui stimulent la sécrétion biliaire et le foie. On les trouve en gélules et en extrait dans les magasins spécialisés. Si l’on est sujet aux troubles intestinaux, la prise d’un probiotique avant, pendant et après les fêtes protège la flore intestinale et régule le transit.